9 lahodné karbové náhrady, ktoré sú (takmer) uspokojivé ako chlieb

Rezanie uhľohydrátov je bežnou témou vo wellness klube, či ľudia nemusia riadiť makronutrient, aby sledovali ketogénnu stravu, dosiahli zdravú stratu hmotnosti alebo len preto, že chcú prevziať kontrolu nad svojimi stravovacími návykmi a žiť zdravší životný štýl. Bez ohľadu na dôvod, je to ťažké urobiť tak, že spája všetkých ľudí, ktorí sa zbavujú karbidu. Viem to z prvej ruky. Ako niekto, kto je samozvaná kráľovná sacharidov, vyhýbanie sa spracovávaným sacharidom je neuveriteľne ťažké. Pri raňajkách sa zastavím od nákupu tohto muffinu vedľa mojej čiernej kávy. Pri obede chcú chlieb a na večeru nie je nič ako objednanie veľkého taniera z cestovín alebo gooseho kúska pizze (dokonca ani nezačínajte o možnosti dezertov: koláče, sušienky, pečivo ...).

Je zrejmé, že keby som sledoval všetky moje náhodné chute, nebol by som pestovať zdravú výživu, a preto som sa neskôr zameral na zeleninu, ovocie a bielkoviny. Čo sa učím je, že je možné jesť moje obľúbené jedlá s niektorými zdravými náhradami. Udržujte posúvanie, aby ste videli deväť náhradníkov karbidu, ktoré vás nenechajú zúfalej túžiť po chlebe.

Po prvé, učiňme niečo jasné. Nie všetky sacharidy sú vo svojej podstate zlé. "Ak budete jesť veľa spracovaných sacharidov, ako napríklad kufríky kúpené v obchode, danišky a obrie bagely, odporučil by som ich nahradiť a nahradiť ich sacharidmi z celozrnných zdrojov, ako je ovos, quinoa a jačmeň, " vysvetľuje Frances Largeman-Roth, RDN, odborník na výživu a autor Eating in Color . " Ak cvičíte, sacharidy sú nevyhnutné pre napájanie vášho tréningu a celozrnné sacharidy a tie, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, obsahujú množstvo základných živín vrátane vitamínov a minerálov ."

Inými slovami, nemali by ste odstrániť všetky sacharidy. Ako hovorí Largeman-Roth, tie, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zeleninách a celých zrnách, patria do vyváženej stravy. Brooke Alpert, RD, odborník na výživu založený na NYC a autor Detox Detox, súhlasí s tým, že rozlišovanie dobrého od zlého je kritické. "V mojej praxi a mojej knihe odporúčam obmedziť množstvo škrobov na udržanie zdravej výživy.Nie používam slovo sacharidy, pretože väčšina ľudí sa rovná sacharidom so škrobmi, nie skutočnými potravinami obsahujúcimi sacharidy, " hovorí. "Mojou praxou som prišiel tak veľa nových klientov a povedal, že sú" nízke ", ale potom mi povedz, že jedia jogurt, ovocie, zemiaky, fazuľa atď. Všetky tieto potraviny obsahujú uhľohydráty a sú zdravé. "

Takže namiesto obmedzenia sacharidov, Alpert žiada svojich klientov, aby obmedzili škroby ako chlieb, ryžu a cestoviny. "Sú neuveriteľne jednoduché prejedať, majú nízku výživovú hodnotu a často spôsobujú špičky krvného cukru, " hovorí. "Pri strate hmotnosti odporúčam jednu dávku škrobu na obed alebo večeru denne." Pre údržbu hmotnosti odporúčam dve dávky denne. " Dobrou správou je, že obmedzenie takzvaných "zlých karbohydrátov", alebo škrobov, ako to Alpert kladie, nemusí byť smutné, nevýrazné a ťažké. Ak urobíte len pár swapov, môžete jesť vynikajúce jedlá, ktoré sú tiež zdravé. Udržujte rolovanie, aby ste videli najlepšie náhradky karbidu, ako odporúčajú títo dvaja najlepší odborníci na výživu.

Náhradný chlieb s baklažánom a cukornatou

Oprah nebol prvý, ktorý vykríkol "Milujem chlieb!" V skutočnosti je to pravdepodobne najobľúbenejšia potravina s vysokým obsahom uhľovodíkov. Medzi najobľúbenejšie náhrady chleba patrí baklažán a cuketu. Jednoducho ho nakrájajte na okrúhle plátky; položte ho na plech s olivovým olejom, bylinkami a korením; a pečieme to. Je to teplé, husté a chutné. Niektorí ľudia dokonca pridávajú zálievky, ako napríklad rozdrobené syry, paradajky alebo kapary, aby vytvorili zdravšiu verziu bruschetta. Jedno slovo: yum.

Náhradný chlieb s karfiolovým chlebom

Ďalšou možnosťou pre všetkých milovníkov chleba je kúpiť predvolený chlieb z karfiolu. Toto je obzvlášť vhodné pre ľudí v spěchu (čo som ja, vždy). Nevyžaduje sa žiadny prestoj alebo prípravok. Vyberiete z obalu a používate ho. Je to tak jednoduché. Alpert odporúča značku Outer Aisle Gourmet. "Majú úžasný chlieb z karfiolu, " hovorí. "Je to ideálne pre sendvič s raňajkami." Najlepšie je, že si môžete objednať on-line.

Náhradný chlieb s hubami Portobello

Ak je to sendvič, ktorý ste po, a baklažán alebo cuketou jednoducho nebude robiť, skúste použiť portobello huby. To je jeden z najobľúbenejších chlebových swapov na internete. Portobello huby sú veľké - zhruba rovnakej veľkosti ako kúsok chleba - preto sú ideálne na to, aby všetko držali spolu (na rozdiel od sendvičov s otvorenou tvárou). Chuť dobre tiež, najmä pri grilovaní, ak to hovorím sám.

Náhradné tortilly s šalátovými zábalmi

Tu je ďalšia populárna náhrada carb pre vás. Namiesto použitia tradičných tortillov na tacos alebo zábaly ich úplne odstráňte a namiesto toho sa rozhodnite pre čerstvý šalát. Viem, že to znie neúspešne, ale je to prekvapivo ľahké a chutné. Môže ísť aj za jednoduchý zábal. Môžu byť dokonca použité na výrobu domácich jarných roliek alebo zábalov kuracieho šalátu.

Náhradné cestoviny s rezancami

Ako som už uviedol, cestoviny sú jedným z mojich najväčších zlozvykov (snažíte sa odmietnuť na večierku vyprážanú misku puttanesky). Existuje alternatíva, aj keď vo forme rezaných cukorov alebo zoodlov, ako sa hovoria hovorovo. Sú to, akoby to vyzeralo: tenké stužky cukety v omáčke, ktoré napodobňujú chuť múky, ale bez toľkého škrobu.

Náhradná ryža s karfiolovou ryžou

Pre všetky svoje ryžové chute, skúste použiť alternatívne karfiol. Ak ste to predtým neskúšali, mohlo by to znieť trochu divne, ale je to vynikajúce. Sľubujem. "Mám rád karfiolovú ryžu a rád by som mal veľkú misu s peknou časťou bielkovín na vrchole, " hovorí Alpert. "V mrazničke udržujem organickú zmrazenú karfiolovú kukuricu, pretože je tak pohodlná a plní." Je k dispozícii skoro všade. Chcem získať moje z obchodníka Joe.

Náhradné cestoviny s špagetovými squashmi

Existuje dôvod, prečo sa to nazýva špagetová squash, že? Online recepty oplývajú, ale moje obľúbené sú najjednoduchšie. Nakrájané squash pod dekou marinárskej omáčky. Ak chcete, pridajte niektorý parmezán. Je to tak jednoduché a tak dobré.

Náhrada pizzovej kôry s kôrkou karfiolu

To je dosť samo vysvetľujúce, ale stojí za to si všimnúť. Osobne je to môj obľúbený spôsob, ako nahradiť sacharidy. Dokážem to urobiť sám, alebo si môžem kúpiť kukuricu z obchodu s potravinami. Zvyčajne to robím (vinu moju lenost). Či tak alebo onak, je to vynikajúca a ľahká alternatíva k tradičnej škrobovej múky kôry z minulosti.

Náhradný toast so sladkými zemiakmi

Táto jedinečná a geniálna chlieb alternatíva pochádza zo zdvorilosti Largeman-Roth. "Ak sa pokúšate nahradiť spracované sacharidy, ako sú hamburgerové buchty, so zdravšími jedlami, to je skvelé, rád som si pripravil malé toasty zo sladkých zemiakov, len nakrájajte sladké zemiaky na koláče, štette olivovým olejom alebo gée a pečte na 400 ° asi 20 minút, potom ich môžete topiť všetkým, čo by ste si zvyčajne dali na prípitok, napríklad orechové maslo, tvaroh alebo avokádo. "

Tu je verdikt: Nie všetky sacharidy sú zlé, a rezanie všetkých sacharidov nie je potrebné (alebo odporúčané, na to príde). Ak máte záujem o minimalizáciu príjmu škrobu, je to všetko o výbere výživných alternatív. " Vymieňanie spracovaných sacharidov za zdravšie možnosti, ako sú celé zrná, kukurice alebo zelenina, je šikovný, " opakuje Largeman-Roth. " Len si pamätajte, že naše telá a mozgy potrebujú uhľohydráty, aby správne fungovali ."

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o stravovaní s nízkym obsahom uhľovodíkov, a to o ketogénnej strave, uistite sa, že ste si prečítali všetko o vede, ktoré stojí za tým, podľa vedúceho odborníka na výživu.