Vajcia biely vs celá vajcia: Scoop na čo je zdravšie

Celé roky sme sa vyhýbali tukom v mene zdravého stravovania, ale teraz tuky na vrchole zoznamu potravín výživu hovoria, že musíte jesť. Potom sa v strede stala revolucia proti karbidom. Pomaly, ale isto začneme prijímať skutočnosť, že nie všetky sacharidy sú strava z jedla. A v rámci väčších rozhovorov o zdravých potravinách vyvstávajú mini bitky obklopujúce jednotlivé potraviny. Jeden z najznámejších (ak budete), je diskusia zameraná na vaječné žĺtky - jesť alebo nie? To bola stále dosť nevyriešená otázka - doteraz. Prejdite nadol, aby ste zistili, čo hovoria špičkoví odborníci v oblasti zdravia o vaječných bieliach a celých vajíčkach!

Bielych alebo celých?

Porozprávali sme sa s dvoma odborníkmi a obaja povedali, že jedia celé vajcia. "Jedným z tipov v mojej novej knihe The New Health Rules (15 dolárov) je jesť celé vajce - väčšina zdravých látok je v žĺtku, " hovorí Dr. Frank Lipman. "Vaječné žĺtky obsahujú to, čo nazývam" tekuté zlato ", množstvo esenciálnych vitamínov a minerálov, konkrétne vitamíny A, D, E, B12 a K; riboflavín; kyseliny listovej; a žehlička, "hovorí Elissa Goodmanová, " zatiaľ čo biely sú skvelým zdrojom nízkokalorických proteínov. "

Debata

Prečo ľudia začínajú vyčisťovať žĺtky? Dr. Lipman hovorí, že začalo s obavami o cholesterol. "Veľa ľudí si myslí, že vaječný žĺtok má cholesterol, ktorý je pre srdce zlé, " hovorí. "Neexistuje žiadna korelácia medzi cholesterolom a srdcovými chorobami. nedostanete vysoký cholesterol z potravy s cholesterolom - väčšina cholesterolu sa vyrába v tele. "Ale odkiaľ pochádza táto dezinformácia? Podľa Goodmana, poškodená vajcia reputácie môže byť pripisovaná docela dôveryhodným zdrojom. "V roku 1973 American Heart Association začala nás naliehavo vyzývať, aby sme znížili spotrebu vajec ako prostriedok ochrany pred srdcovým ochorením, ktorý je spojený so zvýšenou hladinou cholesterolu, " hovorí Goodman. "Veľa nedávnych výskumov naznačuje, že cholesterol vo vaječnom žĺtku nemá veľký vplyv na hladinu cholesterolu v sére (je to viac o cukre, spracovaných potravinách a nasýtených a trans-tukoch - nie cholesteroloch z potravín)."

Čo je dôležité

Jedzte celé vajce, ale vyberajte selektívne typ vajíčok. "Najdôležitejším faktorom vo vajcia je to, odkiaľ pochádzajú, " hovorí Dr. Lipman. "Najkvalitnejšie vajcia, ktoré dostanú, sú pasienky zvýšené vajcia od kuriatok, ktorí sa pohybujú okolo jesť rastlín a hmyzu." Goodman súhlasí, odporúča organické vajcia z bez hormónov, bez klietok-free kurčiat. Vyberá tie, ktoré sú obohatené omega-3 mastnými kyselinami. "Tieto esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3s, nemôžu byť vyrobené našimi orgánmi a musia byť získané z diéty. Potrebujeme tieto zdravé tuky pre optimálny rast a vývoj mozgu. "Okrem toho majú protizápalové účinky.

Objednajte si vaječné žĺtky a všetky - spôsob výživy, ľahké alebo pošírované bez prípitku, aby ste získali všetky zdravotné výhody.

Dobre, rozliať to - objednávate vaječné biele omelety?