Je zdravá sója alebo nie? Definitívna odpoveď

Podobne ako káva, čokoláda a červené víno, zdá sa, že odborníci na zdravie majú iný týždeň iný názor na sóju. Samozrejme, existuje veľa štúdií, ktoré prinášajú veľa prínosov pre fazuľa. Ale tvrdí, že povedať, prepojiť sóju s rakovinou a hormonálna nerovnováha sú dostatočné na to, aby sme sa pozastavili, keď niekto prejde misku edamame na našom festivale sushi kĺbu. Takže, čo je to? Vyhýbame sa tofu ako mor alebo sójové mlieko bez starostlivosti vo svete? Spýtali sme sa niektorých odborníkov na výživu - a hlboko do výskumu na túto tému - zistiť.

Napriek sójovej komplikovanej reputácii neskoro je výskum v jej prospech nepopierateľný. "Sója má veľmi vysokú výživovú hodnotu, " hovorí Stephanie Taibe, odborná výživa v Find Your Trainer. "Je to rastlinná odroda a zdroj ôsmich aminokyselín, čo z nej robí jediný kompletný proteín bez živočíchov, preto je zdravým zdrojom vlákniny, vitamínov B, vápniku a omega-3 mastných kyselín."

Sója tiež získava zlý rap pre potenciálne prekonanie hormónov - to je vďaka skutočnosti, že sója je prirodzene bohatá na izoflavóny, čo je forma rastlinného estrogénu. Avšak tento druh estrogénu je omnoho slabší ako hormóny, ktoré sa našli v našom tele, čo znamená, že budete musieť jesť veľa sóje, aby ste naozaj mali negatívny vplyv. V skutočnosti môže konzumácia týchto izoflavónov v miernom množstve skutočne pre niektorých ľudí pomerne užitočná, hovorí Dana James, odborník na výživu založený na NYC. "Ak máte nízke hladiny estrogénov, potom organická sója môže pomôcť pri rebalancovaní hormónov, " hovorí.

Pokiaľ ide o koreláciu sóje s rakovinou prsníka, to je miesto, kde sa veci trochu komplikujú. Existuje veľa tvrdení, že od sóje napodobňuje estrogén, môže stimulovať bunky rakoviny prsníka, ktoré sú citlivé na estrogén. Avšak väčšina expertov tvrdí, že neexistuje žiadny významný výskum, ktorý by to podporil, a že konzumácia mierneho množstva sóje je bezpečná aj pre tých, ktorí prežili rakovinu. Na druhej strane tvrdí, že príjem sóje v dospelosti môže skutočne zabrániť rakovine prsníka, je tiež do značnej miery nepodložené. Existujú niektoré štúdie, ktoré podporujú myšlienku, že zdravá konzumácia sóje počas dospievania môže pomôcť znížiť riziko rakoviny prsníka v dospelosti.

Samozrejme, všetko, čo jeme, závisí od vlastného metabolizmu a telesného make-upu a sója nie je výnimkou. "Ak máte príliš veľa estrogénu (máte náchylnosť na PMS, fibroidy, endometriózu), potom jesť veľké množstvo sóje môže zhoršiť hormonálnu nerovnováhu, " hovorí James.

Zdôrazňuje tiež, že výber celých organických (alebo aspoň GMO) foriem sóje má mimoriadny význam. To znamená výber menej spracovaných foriem sóje, ako sú to GMO tofu, tempeh a edamame. "Pokúste sa úplne vyhnúť spracovanú sóju, ako sú sójové klobásky a čokoľvek so sójovým proteínovým izolátom v nej, " hovorí. "Mnohé proteínové tyčinky a obilniny s vysokým obsahom bielkovín obsahujú SPI a vysoko bielkovinové obilniny." Pretože izolát sójového proteínu obsahuje vyššiu koncentráciu izoflavónov, konzumácia v nadmernom množstve môže mať estrogénny účinok na telo, vysvetľuje. Mnoho ďalších odborníkov súhlasí s tým, že kým nebude existovať ďalší výskum na sledovanie dlhodobého vplyvu konzumujúcich SPI, je najlepšie sa tomu vyhnúť, ak je to možné.

James a Taibe súhlasia s tým, že keď sú konzumované v miernom prostredí, organické minimálne spracované formy sóje môžu byť skvelým doplnkom k zdravej výžive - samozrejme, berúc vaše vlastné telo a potreby. "Verím, že veľká sója by mala byť rozdelená na individuálnom základe, " hovorí Taibe. "Všetci budeme metabolizovať sóju inak, napríklad, ak jednotlivec nevyrástol stravu sóje, ich telo môže potrebovať čas, aby sa prispôsobilo svojim prínosom, alebo by nemuselo využívať toľko výhod".

To je povedané, "je málo škody, ktoré by sa dali urobiť s zistenie, či je to správne pre vašu stravu, " hovorí. James dodáva, že zabezpečenie toho, že si vyberiete organické, celé formy sóje a praktizovanie moderácie sú kľúčové: "Sójová omáčka so sushi nie je problém, ak nepijete celú fľašu!"

Aké sú vaše myšlienky na sójovú rozpravu? Existujú nejaké iné kontroverzné zdravé jedlá, ktoré by ste chceli demystifikovať? Vyjadrite sa nižšie v komentároch.