správy

Západné vs Východná výživa: Mám 2 protichodné odborníci analyzovať moju stravu

Smieť 2024

Tu v Byrdie HQ, žijeme naše životy krk-hlboké v strave poradenstvo. Časť toho je nebezpečenstvo z povolania - je našou úlohou podávať správy o novom výžive a trendoch v oblasti výživy. Ďalšia časť je len príznakom života v Los Angeles, organickom a bezlepkovom hlavnom meste krajiny. "Prvé potravinové piatky" v našej kancelárii v západnom Hollywoodu sa starajú o každú stravu preferencie a obmedzenia predstaviteľné-vegánske, alkalické, Paleo, kosher. Každý má svoju vlastnú špecifickú filozofiu, pokiaľ ide o výživu, presvedčený, že takáto kniha alebo dokumentárny film zmenil svoj život a že už nikdy nebude jesť iný spôsob. (Nie som výnimkou - hodinky Forks Over Knives, ak máte šancu.)

Keďže jedlo je tak osobné, tak kultúrne a duchovne viazané, dáva zmysel, že každý má rôzne návyky a viery. Ale jedlo je tiež priamo spojené s telesným zdravím - s vitálnosťou, dlhovekosťou. Hromady sú veľmi vysoké. Preto existuje obrovské množstvo diskusií o tom, ako vyzerá obraz "zdravého" výživy. Ľudia takmer liečia diéty ako politické strany. A rovnako ako politika, ak nesúhlasíte s niekým v danej záležitosti, bude to problém.

Pri zachovaní politickej metafory sú v oblasti výživy vo všeobecnosti dve hlavné myšlienky : tradičné, lekárske vedy a holistický, prirodzený prístup. Inými slovami, klinický výživu, ktorý vám predpíše diétny plán v ordinácii lekára, je tu aj súkromný guru, ktorý prispôsobí stravovací režim podľa vašej mysle, tela a ducha. Týchto dvoch odborníkov môžete požiadať o rovnakú výživovú otázku a potenciálne dostať dve úplne odlišné odpovede. Ktorému by ste mali dôverovať? Jednoducho povedané, toto je osobné rozhodnutie.

Rovnako ako veľa tímu Byrdie, mám veľmi zvláštnu výživu - je to rastlinné a vysoko-karbónové. Som si celkom vedomý svojej výživy (snažím sa udržať hyper-spracované potraviny na minimum a balenie v celom jedle). Ale viem, že existujú spôsoby, ktorými by som sa mohol zlepšiť. Zvedavý z porovnania poradenstva z oboch strán výživového spektra som sa rozhodol požiadať o poznatky jedného odborníka na výživu a jedného holistického odborníka. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako tieto dva radikálne odlišní odborníci reagovali na rovnakú diétu.

Zoznámte sa s odborníkmi

Pre tento experiment som kontaktoval dvoch dôveryhodných orgánov. Prvý bol môj tradičný odborník: Dr. Shilpa Ravella, gastroenterológ a odborník na výživu na Columbia University Medical Center. Druhým bol môj holistický odborník: Dr. Carolyn Dean, autor 30 wellness kníh, vrátane Príručky o prírodnej medicíne pre zdravie žien, a lekársky poradenský člen združenia Nutrition Magnesium Association.

Tu je návod, ako to fungovalo: udržiaval som úprimný, podrobný denník jedál na päť pracovných dní a poslal ho každému odborníkovi individuálne. Požiadal som ich, aby zhodnotili obsah výživy stravy a uviedli svoje silné a slabé stránky a odporúčania na zlepšenie.

Od samého začiatku som vedel, že som bol v záujme dobročinnosti - ľudia majú tendenciu mať silné názory na vegánsku diétu, obzvlášť jednu ako karbokyselinu ako moje. Mal som pocit potopenia, že jeden odborník by si myslel, že moja strava je na správnej ceste a druhá by si myslila, že som to všetko zle. Len som si nebola úplne istá, kto si myslí, čo.

Môj denník potravín

Tu je týždenný denník potravín, ktorý som poslal každému odborníkovi, čo je podľa mňa celkom presné vyjadrenie toho, ako obvykle jesť. Celkovo je to veľa ovocia, veľa chleba a príležitostný nápoj po práci. Hoci nealkoholické nápoje nie sú výslovne uvedené v protokole, nechal som každého odborníka vedieť, že som vypil nesladený ľadový čaj a vodu počas každého dňa v týždni.

pondelok

Raňajky: ovsené vločky s čerstvými čučoriedkami, sušenými brusnicami, mandľami a pepitami
Ranné občerstvenie: 1 stredný banán
Obed: kúsok kysnutého toastu s polovičným avokádom na vrchole a 10-oz. jahodový banán smoothie
Popoludňajšie občerstvenie: 1 balenie hrášku
Večera: Le Pain Quotidien šošovica a avokádový šalát s dvoma plátkami čerstvého pečiva

utorok

Raňajky: 1 tmavá čokoláda lístia Luna bar
Obed: polovica falafelového obalu od Tradera Joea, 6 oz. maliny a 5 oz. čučoriedky
Večera: 2 domáce tacos so sotéed paprikou / cibuľou, tofu, šalátom, salsou, arómou avokáda s korením taco, veganským syrom Daiya na 2 tortilly múky
Nápoje: 2 poháre červeného vína
Dezert: polovica domáceho vegánskeho čokoládového čipu
Snack: kúsok čerstvej pečenej sourdough bagety s humusom

streda

Raňajky: miska jahôd a čučoriedok; 1 celozrnné pita vrecko ponorené do mandľového masla
Ráno: 1 čierna čokoládová lístia Luna Bar; fľaša lisovanej šťavy (citrón, levanduľa, drevené uhlie, med)
Večera: doska z pečenej zeleniny (1 sladký zemiak a 1 ružičkový ružičkový zemiak s kečupom, 6 hrubých stoniek špargle a 3 veľké kusy brokolice, ktoré sa hodia trochu olivového oleja, soli a korenia)
Dezert: 1 malý banán ponorený do arašidového masla

štvrtok

Raňajky: 2 pražmy, 10 jahôd, hrsť čučoriedok
Obed: malý balíček z čistých pečených chrumkavých jadier Apple; celé pšeničné piťové vrecko s mandľovým maslom
Svačina: miska Qi'a Coconut Chia Superflakes s mandľovým mliekom; dekafred Americano s mandľovým mliekom
Happy Hour: 1 malý pohár rosé
Večera: malý tanier z praženej zeleniny (1 pečený sladký zemiak s kečupom, 3 veľké stonky broccolini hodené v olivovom oleji, soľ a korenie); kus bageta s kokosovou cestou
Nápoje: 1 pivo Blue Moon
Dezert: 1 malý banán s arašidovým maslom

piatok

Raňajky: misa Qi'a Coconut Chia Superflakes s mandľovým mliekom; 10 jahôd
Svačina: 1 balenie opekaných kokosových čipov Dang
Obed: Sladká zelená pesová portobello s tofu
Večera: 1 celozrnná pita s humusom; 2 plumcots

Expertná odpoveď: Silné stránky

Spätná väzba od môjho tradičného odborníka Ravella prišla prvý a bolo mi uľavené, že som našiel mnoho silných stránok. " Jedna celková sila vašej stravy je, že je založená na rastlinách, " otvorila sa. "Rastlinná minimálne spracovaná strava je optimálna pre zdravie a rastlinné potraviny môžu zabrániť mnohým ochoreniam, vrátane našich špičkových zabijakov, ako sú srdcové choroby a rakovina." Ravella ocenila môj vysoký príjem vlákniny a minimálnu spotrebu spracovaných potravín. "Spracované potraviny, ktoré si vyberiete, sú nižšie v obsahu cukru a soli a prevažne neobsahujú prísady, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v balených potravinách, " povedala. Neprítomnosť sladkých sódov a ovocných štiav bola tiež pozitívna.

Ravella dala palec do pohody a avokáda, ktoré slúžia ako základňa v mojej strave. " Smoothies sú skvelý spôsob, ako dostať do ovocia rôzne druhy ovocia a zeleniny, " povedala. "A jedna nedávna štúdia uverejnená minulý mesiac Harvardskou školou verejného zdravotníctva zistila, že jesť viac nenasýtených tukov bolo spojené s nižšou mierou úmrtí." Preto sa rozhodlo, že rastlinné tuky na masle a smotane boli ďalším plusom.

Potom prišli Deanove odpovede. Keď som otvoril svoje poznámky, bol som trochu vystrašený, ale nepřekvapený, že som si nevšimol jedinú silu. Tu boli - politika výživy v akcii.

Expertná odpoveď: Slabé stránky

Podľa Ravelly najväčšie zlepšenie, ktoré môžem urobiť, je jesť viac listových zelených a kruhovú zeleninu. "Rastlinné listy sú najživenejšie pre všetky potraviny a majú nízky obsah kalórií, " povedala Ravella tiež odporúčala konzumovať viac strukovín. "V strave máte nejakú šošovku, čo je skvelé, ale fazuľa je jedným z najživších - sú bohaté na sacharidové zdroje a sú to látky chrániace proti rakovine, "poznamenala.

Ravella navrhla pridať surové špenát do mojich smoothies a nahradiť moje pečené zemiaky s kari alebo polievka vyrobené s strukovinami a zeleninou. Tiež mi odporučila, aby som si vybrala celé zrná namiesto krehkého chleba a že ak sa rozhodnem pre pitie, choďte na červené víno. "Polyfenoly, prirodzene sa vyskytujúce antioxidačné zlúčeniny, ktoré podporujú mikrobiálnu diverzitu, sa nachádzajú v ovocí a zelenine, ako aj v čajoch a červenom víne, " povedala.

Podľa Deanovho názoru mám oveľa viac pokračovať v dosiahnutí zdravej výživy. Jej poznámky sa otvorili nasledovne: "Jedná sa o stravu s veľmi nízkymi bielkovinami a vysokým obsahom cukru. Opak toho, čo túži zdravé telo. "

Podľa Deanovho opatrenia som nebezpečne nedostatok proteínov i horčíka, čo môže viesť k "únave, nespavosti, bolesti hlavy, bolesti svalov a mnohým ďalším príznakom." Neschválila ani moju konzumáciu ovocia. "Bohužiaľ, rastlinné diéty podporujú myšlienku, že ovocie je priateľské a môžete jesť všetko, čo sa vám páči, " povedala. "Ale z dlhodobého hľadiska to nie je dobré a vedie k tučným pečeňam, vysokým hladinám triglyceridov a cukrovke." Keďže Ravella chválila moju hladkosť, Dean ich odsúdil. "Príliš veľa fruktózového cukru na pečeň zvládnuť, " povedala.

Dean tiež spochybnil šošovku v mojej strave, ďalšie jedlo, ktoré Dr. Ravella pochválil. Dean ich citoval ako "neúplný proteín", písanie: "V istej dobe počas dňa, aby ste doplnili proteín, človek by mal jesť ryžu, kukuricu alebo pšenicu." Zatiaľ čo som si nakrájal plátok celozrnného chleba s čočkou aby vytvoril rovnováhu esenciálnych aminokyselín, Dean spochybnil túto voľbu a povedal: "Existuje rastúca obava, že lepok chlieb je škodlivý."

V praxi Dean odporúčal znížiť príjem cukru na polovicu a takmer štvornásobne mi proteín. Ako občerstvenie namiesto ovocia navrhovala "čisté grécke jogurtové alebo masové palice".

Keďže moja voľba jesť rastlinnú stravu je etická, grécky jogurt a mäsové tyčinky sú pre mňa celkom mimo stola. Našťastie existuje veľa rastlinných zdrojov bielkovín, ktoré môžem zvážiť.

Záver: Kam ísť odtiaľto?

Hoci som bol trochu otriasaný tým, ako radikálne odlišné odozvy mojich odborníkov boli, nebol som prekvapený. Mám viac ako jeden holistický odborník na výživu, ktorý kritizuje moju stravu za to, že je príliš cukrová, a povzbudzuje ma k tomu, aby som prešiel k niečomu bližšiemu k Paleovi. Bol som uľavený, že aspoň tradičný expert schválil môj prístup. Pre mňa rozdiely medzi nimi namaľovali presný portrét tradičnej a holistickej dichotómie.

Hoci sa Ravella a Dean zdalo, že majú opačné pohľady na moju stravu, rozhodol som sa, že je možné aplikovať obe rady takým spôsobom, ktorý pre mňa funguje. Deanovým hlavným bodom bolo, že som potreboval viac bielkovín a horčíka; Ravella odporúčala viac listových zelených a strukovín. Pri ďalšom pohybe môžem ľahko pridávať k mojim smoothies rastlinné doplnky na báze bielkovín a organický špenát (ktorý má 24 gramov horčíka na šálku). Môžem tiež začleniť viac fazulí do mojej večere voľby. Týmto spôsobom sa obe otázky riešia s mojou osobnou filozofiou neporušenou.

Pretože v konečnom dôsledku akékoľvek spätné väzby, ktoré dostávame, dokonca spätná väzba od špičkových odborníkov, sú naše vlastné akceptovanie alebo odmietnutie To znamená, že keď som rád, že budem skúmať brokolicovú polievku, nechám mäsové hole na niekoho iného. Čo môžem povedať? Som rastlinná galéria.

Nakoniec považujem tento experiment za úspešný. Koniec koncov, ak sa človek môže dostať na dva drasticky odlišné pohľady a nejako nájsť šťastnú rovnováhu, to sa mi zdá byť vrcholom zdravia.

Nakupujte niektoré z obľúbených obľúbených diét.

Tento rastlinný doplnok bielkovín posilňuje imunitný systém, vytvára svaly, zvyšuje energiu a podporuje funkciu vitálnych orgánov - v tomto procese sa nepoškodili žiadne zvieratá.

Byrdie editor obľúbené, tieto šikovné malé tablety obsahujú viac vitamínov C, B5, B3, B6 a B12, ako by ste mohli fyzicky konzumovať za jeden deň inak.