Je to pravda: Fermentované jedlo je tak horúco práve teraz

Potravinové trendy sú zábavné. Samozrejme, potraviny, ktoré získajú pozornosť, nie sú "nové". Vezmite si napríklad kale alebo açai - boli už po stáročia konzumované. Ale keď sa dozvieme viac o množstve zdravotných prínosov, ktoré poskytujú, sú zrazu to, čo každý blogger, nutritionista a celebrita jedia. Ďalej reštaurácie nasledujú, a tie najnovšie "to" ingrediencie skončia v ponuke na každom hotspot v meste, pripravené každú cestu od nedele. Z hľadiska sociálnych médií sa potraviny v podstate stávajú vírusovými.

Ako redaktori je našou úlohou podávať správy o potravinách, ktoré sú "tak horúce hneď teraz", než dosiahnu najvyššiu popularitu.Takže dnes vám predstavujeme niečo, čo uvidíte veľa v nasledujúcich mesiacoch: kvasené Táto kategória šetrnejších, chrumkavých a chutných jedál je vždy na vzostupe (aj v oblasti starostlivosti o pleť), ale stále zostáva neznáma pre mnohých, takže sa posúvajte dozvedieť sa, čo je fermentované jedlo a čo pre vás môže urobiť!, budete v tomto smere o krok ďalej

Potraviny ako kraut, kimchi (špeciálny druh nakladanej kapusty, ktorá je základom korejskej kuchyne, na obrázku vyššie), kombucha, kefír, miso a nakladaná zelenina sú príkladmi fermentovaných potravín. Počas procesu fermentácie sa tieto potraviny v podstate samé zachovajú vďaka proliferácii dobrých baktérií. Násobenie "dobrých chlapcov" premieňa cukry a škroby, ktoré potraviny obsahujú na kyselinu mliečnu, čo je prirodzená konzervačná látka - a preto dôvod, prečo fermentované potraviny v konzervách môžu zostať bez mrazenia. Teraz prečo je to také dobré pre vaše telo ...

Rovnaké kmene prospešných baktérií (tiež probiotiká), ktoré existujú vo fermentovaných potravinách, sú fenomenálne pre vaše črevo a celkové zdravie. Nielenže sú fermentované potraviny ľahko stráviteľné, uvoľňujú enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu iných potravín a kolonizujú váš črevný trakt živými kultúrami zdravých baktérií pre zlepšenie imunity. Navyše proces fermentácie skutočne zvyšuje schopnosť tela získať živiny z iných potravín.

Jeden z odborníkov na výživu celebrít, s ktorými sme nedávno rozhovorovali, uviedla, že na svojom dennom obede položí hromadu probiotických krautov na posteľ so zmiešanými zeleninami so zeleninou. A celebrity výživu a integratívny lekár doktor Frank Lipmann obhajuje pridanie kraut a kimchi na zábaly a quinoa misy, rovnako ako použitie ako korenie na mäso.

Ako každý, kto niekedy dal kysnuté kapusty na klobásu alebo mal kórejský taco s kimchi vie, ascerbic chuť fermentovaných potravín, aby boli zvláštne návykové a aromatické.

Hoci budete nepochybne vidieť viac fermentovanej zeleniny a jedál na menu, kvasenie vašej doma je neuveriteľne jednoduché a nákladovo efektívne.

Už ste fanúšikom fermentovaných potravín? Máte nejaké obľúbené položky? Zdieľať v komentároch nižšie!